铁元素是人体必须的微量元素之一,它是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分,帮助氧的运输,促进脂肪氧化。缺乏铁元素容易造成贫血、代谢紊乱,并影响机体的免疫功能。
盐酸羟胺将样本中的Fe3+还原成Fe2+,Fe2+在弱酸条件下与邻菲罗啉形成橙红色配合物,在510nm处有吸收峰,测定该波长吸光度即可计算铁含量。
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