NR( EC1.7.1.3)广泛存在于植物中,是植物硝态氮转化为氨态氮的关键酶,也是诱导酶,对 作物的产量和品质有影响。
NR催化硝酸盐还原为亚硝酸盐,NO3ˉ+NADH+H+→NO2ˉ+NAD++H2O;产生的亚硝酸盐能够 在酸性条件下,与对氨基苯磺酸及 α-萘胺定量生成红色偶氮化合物;未反应的 NADH可能会抑制 后续的显色反应,用 PMS可将其中和;生成的红色偶氮化合物在 520nm 有最大吸收峰,可用分 光光度法测定。
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